1.苦瓜的囊組織拿掉，然後切成絲
2.將苦瓜放入滾水中川燙，在滾水中加入油、鹽
3.將鹹蛋黃和蛋白分開
4.蛋白切碎
5.熱油鍋，加入鹹蛋黃，加入蔥，再加入蛋白
6.撈出苦瓜一起炒
7.再加入白開水，自動收乾
8.再次拌炒
9.加入雞粉、米酒、最後加入香油..
完成摟
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