1.生菜須剪去軟葉，剪成圓形...放入含有冰水中冰鎮..但是不可以冰太久
2.油條切碎
3.蝦仁由剖面切對半，再切成丁狀..
4.將蝦仁放入碗中，加入一點點蛋白﹝不可加太多，免得炒起來不好看﹞，再加入一點點的太白粉，拌勻
5.油條過熱油..馬上關火..瀝乾油
6.用一點點的油潤鍋...再放蝦仁丁炒鬆..
7.加入蒜末、薑末
8.鹽巴一點點、糖一點點、起鍋再加入一點蔥花、麻油一點點..
9.將炒料放在炸好的油條就完成了...
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