Eva小姐愛旅行

今天和顧問還有阿餅，去學做菜...
心情很開心也很興奮...
呵呵....應該不會搞爆炸才對......哈哈

第一道...綠豆地瓜甜湯..
1.一斤的綠豆洗一洗，再用鹽巴搓洗
2.把水和綠豆一起煮﹝小火，約10分鐘或到水濁﹞
3.加入地瓜丁，小火慢煮
4.水不夠可再加生水繼續煮唷....
5.再加入二砂糖﹝半斤﹞ 一小匙鹽巴，煮至滾水即可

﹝哈哈！簡單吧！我也覺得難不倒我了﹞....

第二道...西芹炒魷魚
1.先將乾魷魚泡鹼水4小時
2.將魷魚處理，拔皮去骨，再切切雕花...
3.把魷魚放入滾水川燙一下，立即撈起放入冷水中。
4.將西芹洗淨，把粗纖維去除，斜切，川燙一下﹝此時水中記得要加入鹽巴唷！會比較脆﹞，放入冷水中
5.先將蒜和辣椒去子切片
6.將鍋子用油熱一下，用蒜爆香，加入辣椒炒一下..
7.加入一點點的米酒嗆鍋..
8.放入西芹和魷魚大火炒..
9.加入一小匙的鹽巴
10.加入一匙雞粉、少許辣油
11.加入太白粉水﹝記得先把其他菜翻至旁邊，留底加入太白粉水﹞慢慢翻炒，即可起鍋..

第三道...老少平安﹝蒸蛋﹞
1.打四個蛋﹝混合均勻﹞
2.再加 2碗水或高湯﹝此時可加入鰹魚粉、味霖﹞
3.充分混合均勻
4.用濾網把蛋液過濾，倒入容器中，以小火蒸煮10分鐘
5.再鋪上香菇或是蝦仁
6.繼續蒸煮7分鐘方可完成唷...

香菇前處理：香菇先泡水，軟後擰乾，把水分擠出，再把蒂頭剪掉
蝦仁前處理：把新鮮的白蝦，買回迅速冷凍，之後再邊沖水邊撥殼，
之後再用牙籤把沙筋﹝蝦子背部黑黑的線﹞挑掉，然後用鹽巴沖洗弄乾，再加入一點米酒﹝去腥﹞

高湯做法：
1.先用昆布泡水10分鐘
2.留昆布水 雞骨頭﹝1斤﹞ 洋蔥 西芹，用小火慢煮一小時﹝喜歡也可以加點蘿蔔﹞即可